Персональный сайт врача Р.Г.Мязина

Ответы на вопросы

Подскажите, как правильно питаться людям, страдающим хроническими заболеваниями печени? Ирина Николаевна.

Показать ответ

Диетотерапия заболеваний печени должна содержать повышенное количество легкоусвояемых углеводов, а также аскорбиновой кислоты, способствующей обогащению печени гликогеном, витаминов С, группы B, никотиновой, фолиевой, пантотеновой кислот. Рекомендуются нормальное содержание белков и ограничение животных жиров.

Основной является диета № 5, содержащая нормальное количество белков и углеводов, с ограничением тугоплавких жиров, азотистых экстрактивных веществ и холестерина, с повышенным содержанием витаминов при нормальной калорийности пищи. Белков 100г, в том числе молочных не менее 50г, жиров 70г (из них 30г растительные), углеводов 400—450г, витаминов из группы В по 5—10 мг, витамина С 250—400 мг, при нормальном солевом составе пищи и повышенном потреблении жидкости до 2л в сутки. Энергетическая ценность пищи 2800—3000 ккал.

Рекомендуются хлеб ржаной или пшеничный вчерашний, супы молочные, овощные, фруктовые с крупами, овощами, макаронными изделиями. Полезно мясо нежирных сортов в отварном виде или на пару, мясо и птица куском, блюда из фарша (котлеты, фрикадели, кнели), рыба нежирных сортов (треска, судак, сазан, щука) в отварном или запеченном виде. Больному назначаются различные овощи, зелень, некислая квашеная капуста. Овощи можно употреблять в сыром, отварном и печеном виде, за исключением грибов, шпината, щавеля. Рекомендованы бобовые, крупы и фрукты. Разрешаются молоко и блюда из молочных продуктов. Особенно полез­ны молочнокислые продукты и творог, салаты, винегреты, фруктовые и овощные соки, различные фрукты, ягоды.

Запрещается употребление жареных мяса и рыбы, копченостей, консервов. Исключаются азотистые экстрактивные вещества — бульоны, рыбные навары, сало, ограничивается введение жиров, запре­щаются алкоголь, жирные блюда. Также запрещены свежий хлеб, сдоба, шоколад, черный кофе, какао. Питание должно быть дробным, 5—6 раз в сутки, желательно принимать пищу в одни и те же часы.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100